ORTSVERBAND RÖDINGHAUSEN

Der LandFrauenverband mit Biss

 

Holunderblütenlikörherstellung

auf dem Hof Melchior




Unser Holunderblütenlikör ist schon weit über die Grenzen von Rödinghausen bekannt und erfreut sich allerorts großer Beliebtheit. Im Wochenblatt wurde Margret Melchior darauf aufmerksam und setzte die gute Idee sogleich in die Tat um. Wir möchten hier nun kurz beschreiben, wie der gute Tropfen entsteht.

Gisela Fraedrich ist Margret Melchior dabei immer eine große Hilfe.


Zunächst einmal werden die Holunderblüten geschnitten:





Wenn diese dann von groben Stielen befreit sind, gibt man sie zusammen mit Wasser und Zitronensäure in ein kleine Wanne. Das Ganze muss nun 24 Stunden ziehen.




Jetzt folgt das Abseihen mit einem Durchschlag und anschließend mit einem Haarsieb.

Danach wird Zucker und klarer Alkohol dazugegeben. Nun muss so lange gerührt werden, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.






Und dann wird abgefüllt.

Man genießt ihn pur als Likör oder auch aufgefüllt mit Sekt als "Holunderwunder".
Na, dann PROST !






Für alle, die selbst aktiv werden möchten, hier das Melchiorsche Rezept:

ca. 40 - 50 Blüten in eine Wanne
ca. 1,5 l Wasser und
50 g Zitronensäure dazu
und 24 Stunden ziehen lassen


nach dem Abseihen
750 g Zucker
1,5 l klarer Alkohol (28 %)
dazu und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat
jetzt kann abgefüllt werden



zum Seitenanfang      zur Fotogalerie